Cô gái 8X đưa hương vị nem chả gia truyền 4 đời vươn xa

Sinh ra trong gia đình có 4 đời gắn bó với nghề làm nem chả, chị Vi lớn lên cùng hình ảnh những mẻ chả thơm ngon, dai giòn tự nhiên. Từ những ngày nhỏ phụ giúp gia đình, tình yêu với nghề truyền thống dần hình thành, trở thành động lực để chị tiếp nối nghề của cha ông.

Sau khi tốt nghiệp ngành Quản trị kinh doanh tại Trường Cao đẳng Thương mại TP. Đà Nẵng, chị từng làm nhân viên kinh doanh cho Coca-Cola và một số doanh nghiệp sữa. Quá trình làm việc giúp chị tích lũy kinh nghiệm thực tế, hiểu rõ thị trường, thị hiếu khách hàng và cách thức tổ chức kinh doanh.

Khi đã có đủ kinh nghiệm, chị quyết định trở về tiếp quản nghề gia đình, từ thương hiệu tiền thân Nem Chả Gia Truyền Bà Lệ, đến năm 2026, doanh nghiệp chính thức thành lập Công ty TNHH TMSX Thực phẩm Nem Chả Gia Truyền Vikfoods vào ngày 15/04/2026.

Giữa thị trường thực phẩm ngày càng cạnh tranh, VIKFOODS xác định chất lượng và hương vị truyền thống là yếu tố cốt lõi. Các sản phẩm vẫn giữ phương pháp chế biến thủ công lâu đời, tạo độ dai, giòn tự nhiên, không sử dụng phụ gia độc hại và có đầy đủ giấy chứng nhận an toàn thực phẩm theo quy định.

“Mỗi vùng miền có một hương vị riêng. Để giữ trọn vị ngon tinh túy, nguồn nguyên liệu thịt bò, thịt heo luôn được tôi đặt từ các cơ sở giết mổ uy tín, bảo đảm độ tươi mới ngay sau khi mổ”, chị Vi chia sẻ.

Hiện mỗi ngày, cơ sở sản xuất trung bình khoảng 50kg sản phẩm, gồm chả bò, chả heo, chả da ớt xim, nem chua, nem nướng… với giá bán từ 160.000 đến 320.000 đồng/kg. Trong quá trình phát triển, chị mạnh dạn đầu tư khoảng 150 triệu đồng cho máy móc, trang thiết bị nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất, đáp ứng nhu cầu thị trường nhưng vẫn giữ nguyên hương vị gia truyền.

Một dấu mốc đáng chú ý là sản phẩm chả bò VIKFOODS đạt chứng nhận OCOP năm 2023, hiện đang làm thủ tục gia hạn. Thời gian tới, chị tiếp tục hoàn thiện sản phẩm nem nướng để đăng ký tham gia đánh giá OCOP, mở rộng cơ hội quảng bá và nâng cao giá trị sản phẩm địa phương.

Đến nay, sản phẩm VIKFOODS không chỉ tiêu thụ tại Đà Nẵng mà còn được phân phối đến Quảng Trị, TP. Hồ Chí Minh, Đồng Nai… Hoạt động kinh doanh mang lại doanh thu từ 600 triệu đồng đến hơn 1 tỷ đồng mỗi năm, tạo việc làm ổn định cho 5 lao động địa phương.

Không dừng lại ở những kết quả đạt được, chị Vi đặt mục tiêu đưa thương hiệu vào các chuỗi siêu thị lớn và mở rộng thị trường trên toàn quốc. Chị đang triển khai thiết kế website bán hàng trực tuyến, đồng thời chuẩn bị kế hoạch đưa sản phẩm lên các sàn thương mại điện tử như Shopee, TikTok Shop, từng bước tiếp cận khách hàng trong môi trường số.

Bên cạnh phát triển kinh tế, chị Vi còn tích cực tham gia các hoạt động xã hội. Năm 2024, chị tham gia Ban Chấp hành Đoàn TNCS Hồ Chí Minh huyện Thăng Bình. Đến năm 2026, chị đảm nhận vai trò Phó Chủ nhiệm Câu lạc bộ “Phụ nữ khởi nghiệp thời đại số” xã Thăng Bình, đồng thời hưởng ứng các chương trình thiện nguyện, hỗ trợ trẻ mồ côi và người dân bị ảnh hưởng bởi lũ lụt. Trong quá trình tham gia các chương trình khởi nghiệp tại Đà Nẵng, chị còn lọt vào Top 6 trong số 33 thành viên, có thêm cơ hội học hỏi, kết nối và hoàn thiện định hướng phát triển doanh nghiệp.

Với những nỗ lực trong sản xuất, kinh doanh và đóng góp cho cộng đồng, chị vinh dự được Hội Liên hiệp Phụ nữ TP. Đà Nẵng tuyên dương tại Chương trình tôn vinh phụ nữ làm kinh tế giỏi năm 2026.

Bà Trần Thị Thu Nguyệt, Chủ tịch Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Thăng Bình, nhận xét chị Vi là người phụ nữ năng động, sáng tạo, có tinh thần trách nhiệm và ý chí vươn lên. Không chỉ xây dựng thương hiệu nem chả gia truyền, chị còn tích cực tham gia phong trào phụ nữ và các hoạt động hỗ trợ cộng đồng.

Hành trình của chị Huỳnh Thị Vi cho thấy, khi tình yêu nghề truyền thống được kết hợp với kiến thức quản trị, tư duy thị trường và tinh thần đổi mới, những giá trị lâu đời hoàn toàn có thể thích ứng với xu hướng hiện đại. Với khát vọng đưa VIKFOODS vươn xa, chị đang tiếp tục viết nên câu chuyện gìn giữ nghề gia truyền, lan tỏa hình ảnh người phụ nữ khởi nghiệp tự tin, bản lĩnh, sáng tạo và giàu lòng nhân ái.